Манты

[Крымчак]

На пару это правильно и хорошо, но не всегда руки доходят. Всё это термическая обработка.
Кстати, начинку в тесте можно жарить, тогда получаться пирожки.

[Kativ85]

Обожаю манты. Даже пароварку специально для них купила. Правда готовить редко удается.

[Крымчак]

Ма́нты́ или бууз, позы — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи («манду́» (кор.), состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане/манты-казане). Слово ма́нты́, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу» («начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»).
Вот это мне нравится: манды - "голова варвара".

[Kativ85]

Ма́нты́ или бууз, позы — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Турции, Монголии, Кореи («манду́» (кор.), состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке (манты́-каскане/манты-казане). Слово ма́нты́, заимствованное русским языком из тюркских, происходит предположительно от китайского «маньтоу» («начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»).
Вот это мне нравится: манды - "голова варвара".

Позы бурятские силько отличаются от мант в нашем понимании. Мы крутим фарш на мясорубке, они используют только рубленное мясо. У нас в городе сейчас активно стали появляться позные, раньше только манты продавали. Видимо бурятская национальная кухня распространяется по всей России. Но вкус конечно не тот. или в Бурятии в закусочной наешься отличных поз, или у нас не очень сочное, жесткое их подобие....

[Крымчак]

А конина на манты идёт? Центральная Азия всё-таки.

[Kativ85]

А конина на манты идёт? Центральная Азия всё-таки.

Про конину не слышала. Жесткая сильно. В основном баранину используют.

[Крымчак]

У нас это свинина. Баранина хорошая редко попадается. Дефицит.

[galka36]

На  счет конины ошибаетесь. она тоже бывает мягкая, все зависит от возраста коняшки. С кониной манты да и любое другое блюдо тоже вкусно выходит. у конины жир не застывает как у баранины или говядины.

[Крымчак]

Понятно, конь умное творение, и жир у него поэтому полезный. А баран он и есть баран.
Интересно, как в юртах на пару парили манты? Что за мантоварка такая?

[Kativ85]

Понятно, конь умное творение, и жир у него поэтому полезный. А баран он и есть баран.
Интересно, как в юртах на пару парили манты? Что за мантоварка такая?

Думаю чан или котелок использовали с дырками в дне и на водяной бане готовили.

[galka36]

Мне кажется их придумали когда к ним в юрты цивилизация пришла.

[Kativ85]

Мне кажется их придумали когда к ним в юрты цивилизация пришла.

нет, это достаточно старое блюдо. Истоки имеет из средневековья.

[galka36]

Вообще манты готовятся только из лука и мяса, а мы добавляем картошку еще.