Вот: СУБЛИМАЦИЯ (СУБЛИМИРОВАНИЕ) - процесс и механизм преобразования энергии сексуального влечения, характеризующийся заменой сексуальной цели на цель более отдаленную и более ценную в социальном отношении. С. - процесс, происходящий с объектом либидо, и состоит в том, что влечение переходит на иную цель, далекую от сексуального удовлетворения; суть при этом заключается в отвлечении от сексуального. По Фрейду, способностью к С. обладают все люди. Но при этом многие люди обладают ей лишь в незначительной степени.
Это если по науке. А если своими словами, то перераспределение потоков сексуальной энергии в иное русло. Я часто употребляю этот термин без привязки к конкретно сексуальной сфере, просто в значении "перераспределяется, переходит из одного состояния в другое".