Готовим вкусно без мяса!

[Ivanovich]

Суп-пюре из картофеля и лисичек
Почистить лисички, большие грибы порезать. Почистить и нарезать лук и картофель. Растопить масло или маргарин в кастрюле и немного обжарить грибы. Снять грибы с плиты. Готовые грибы должны оставаться теплыми. Слегка поджарить лук и картофель в кастрюле, но так, чтобы они не начали темнеть, добавить бульон и варить на слабом огне в закрытой кастрюле 15 минут. Перед приготовлением положить тофу в холодную воду на 5 минут, затем высушить его. Нарезать тофу и добавить его к луку с картошкой. Ингредиенты взбить в блендере до образования густой, пенистой, однородной массы. Перелить в кастрюлю и снова вскипятить. Заправить соевым соусом, перцем и хересом. Добавить в суп лисички и хорошо подогреть. Подавать, украсив базиликом.

Совет: суп готовится легко, однако, перед подачей на стол его следует взбить до образования пены.

Время приготовления: 40 мин.
Энергетическая ценность: 480 кДж / 115 ккал
Ингредиенты на 4 порции:

    * > 250 г свежих лисичек (можно заменить консервированными грибами)
    * > 1 большая луковица
    * > 250 г картофеля
    * > 1 ст.л. масла или маргарина
    * > 1/2 л бульона
    * > 125 г тофу
    * > 3-4 ст.л. соевого соуса Kikkoman
    * > свежемолотый перец
    * > 2 ст.л. сухого хереса
    * > 1/2 пучка базилика

[Викусик]

Перец фаршированный.
 Все тоже самое, только начинка, вместо фарша- кабачек, лук, морковь, ну, и конечно рис, готовить в духовке, а еще лучше в пароварке...

[galka36]

А я кабачок фаршировала смесью риса, жареных грибов, перца. помидор, лука, моркови. Все засыпается сыром и сметаной. Печется в духовке.

[Викусик]

Овощные котлеты!


Пропускаю через мясорубку:капусту(половину кочана), морковку-1шт, лук-3шт, чеснок-4зуб., сельдерей-половину корня. Добавляем 2 яйца, соду на кончике ножа, соль, перец по вкусу, муку 0,5 стакана.По консистенции должно быть похоже на тесто для оладушек..  И обжариваем до румяной корочки на сковородке. На стол подаем со сметаной.Приятного аппетита!

[Крымчак]

Я готовлю плов с горохом. Одно затруднение - горох надо раньше замочить. Если есть время, предварительно в масле со специями нагреваю горох. Он пропитывается маслом и приобретает особый вкус. Горох держу в дольках, не развариваю. Добавляю овощи и потом рис и воду. Когда вода закипит можно выключать газ и укутывать кастрюлю. Только хорошо укутывать. Через 30 мину - 40 минут рассыпчатый плов.

[galka36]

 Иногда готовлю гречневую с луком готовлю. варю обычным способом, жарю много лука тертого на терке кабачка, смешиваю с кашей. заливаем молоком в конце.

[Крымчак]

Шурпа без мяса. Часто её готовлю. Она у меня получается, как всегда разная. Трудно рецепт написать, главное последовательность и составляющие. Сначала в котелок со сферическим дном масло и овощи, потом крупно картошку. Искусство отсоединить кожуру от помидор и получить прозрачную шурпу.

[galka36]

Я тоже супчик из овощей картофеля без мяса готовлю, очень вкусно бывает с деревенской сметаной.

[Крымчак]

Супчик не такой наваристый получается. А шурпа вседа как-будто с мясом.

[galka36]

Без мяса наверно можно есть, но только быстро надоедает. тем более тем кто к мясу привык как к основному продукту.

[Крымчак]

Без мяса, как основного продукта, можно жить. Даже так легче, больше бодрости. Например, пельмени можно с картошкой делать плюс много лука.

[galka36]

О пельменях с картошкой. картошку положить
 ,в  холодную воду и довести до кипения, воду слить и остудить. Чуть чуть свиного сала, лука провернуть и в конце картошку. Обалденные вареники получаются.

[Крымчак]

Вот это никак не запомню, когда в холодную воду, когда в горячую. Картошку значит надо в холодную воду. А что в горячую?

[Мазайка]

Обожаю готовить овощное рагу. По составляющим постоянно кидаю что-нибудь новое! И всегда получается вкусно, исчезает буквально за вечер, редко-редко на утро остается!
Вот вчера, к примеру, готовила очередное рагу из баклажан, кабачка, перца болгарского, картофеля, моркови, помидорок, добавляла разные приправки, посолила - и пусть себе готовится, пока  я своими делами занимаюсь, лишь изредка прихожу - помешиваю!

Очень хочу приготовить перчики фаршированные - наверное, сегодня этим и займусь! А то давно их не готовила, спасибки, что напомнили!   Столько интересных рецептиков в темке - взяла себе на заметку, у мужа и сына будет праздник живота!

Вот это никак не запомню, когда в холодную воду, когда в горячую. Картошку значит надо в холодную воду. А что в горячую?

Рожки, рис и гречку в горячую воду кидают (хотя некоторые гречку в холодную опускают  ). Если у меня времени мало, то я картошку в горячую воду кидаю! Вроде на вкус не влияло ни разу, или я не замечала!

[Пилюлька]

хотя некоторые гречку в холодную опускают 

Гречку лучше замачивать на ночь в холодной воде. Так она сохраняет все полезные свойства.