Марийская кухня.

[Тузик]

Есть нация мари. У нас тоже есть свои блюда. Помню из детства особые блины- коман мелна. Это 2-х и 3-х этажные блины. Но рецепта я незнаю. Вот предлагаю вам рецепт торог коголя ( твороженные пирожки).Это блюдо понравилось всем моим русским родственникам. Делаеться тесто как для пельменей. Вареный картофель разминаеться как для пюре, только должно получитья не жидко и лучше разводить отваром от картошки и молоком на половину. Добавляем творог. Пропорции 60-70% творога и 30-40% катофельного пюре. Солим, чтобы было немного солоновато. Из теста делаем колбасу размером со скалки и нарезаем на дольки 3-4 см. Эти дольки раскатать овалом размером с ладонь. Туда начинку и делаем пирожок. Края защипать и сделать косичку. Пирожки варяться в соленной воде 2-3 мин. После отстывания обжариваються на растительном масле.

[NatawkaNT]

Печень свиная 120, сало (шпик) 30, огурцы соленые 25,соус красный 30, чеснок 2, лук зеленый 5, гарнир, перец,соль. Способы приготовления: Печень освобождают от пленки, слегка отбивают, нарезают кусочками и жарят с брусочками сала. Затем соленые огурцы очищают от семян, нарезают дольками, слегка притушивают и кладут в печень. Блюдо тушат до готовности, добавив красный соус и чеснок. Подают с картофелем, посыпав зеленым луком.

[Крымчак]

Марийская кухня – кухня древняя. Ей не одна сотня лет. Основа ее – продукты, которые марийцы умели добывать рядом со своим жилищем – в лесах, на лугах, в реках, озерах. Это дичь, рыба, ягоды, грибы, всевозможные травы.
Рыбный марийский стол включал в себя, например, салат из стерляди, двойную уху, супы из соленой и сушеной рыбы, рыбное жаркое, запеченную рыбу. Активно использовалась разнообразная зелень, из нее готовили различные супы, щи.

[marina2109]

Ношмо кинде (хлеб конопляный) - Марийское национальное блюдо.

Конопляное сухое семя слегка поджаривают в жарочном шкафу или на сковороде, затем толкут в ступе и просеивают через сито. Ржаной нечерствый хлеб нарезают небольшими кусочками, соединяют с конопляной мукой, тщательно перемешивают, формуют шарики весом 150 г, смачивают их в молоке и выпекают на противне, смазанном растительным маслом, 5 мин. Подают как самостоятельное блюдо или вместо хлеба к первым блюдам.

[Mocona]

Осталось только коноплю найти.

Суп с простоквашей или окрошка крестьянская. Мелко нарезают сваренные картофель и мясо, зелёный свежий лук, свежий огурец и все кидают в миску, добавляют соль и заливают простоквашей.