Упражнений для развития мелкой моторики огромное количество, буквально все, что есть в доме можно "превратить" в тренажеры: пуговки, тряпочки, крупы и пр. По поводу пластилина, безусловно, хорошая мысль. Но сейчас есть вполне доступная альтернатива ему - соленое тесто, например, белая или голубая глина, песок (песочная анимация), да много чего еще есть, было бы желание и время заниматься.