Рецепты мороженного

[Инна]

Друзья, а кто-нибудь знает как сделать дома мороженое, если нет мороженицы? Есть такая возможность или нет?

[ujiz]

Вот один из рецептов приготовления мороженого дома. Его можно делать, взбивая вручную. Заморозить в морозилке.

1 яйцо, 1 ст. молока, 1/2 ст. сахара, 1 ст. л ванилина, 3 ст. густых сливок
Положить яйцо, молоко, сахарный песок и ванилин в какую-либо емкость и взбивать миксером на средней скорости до тех пор, пока смесь не станет равномерной и сахар не растворится.
После этого медленно добавить в смесь сливки и продолжать взбивать до получения однородной массы. Вручную перемешивать смесь в морозильнике каждые полчаса до заморозки.

[Инна]

Вопрос можно? Сливки добавлять медленно, и снова взбивать. Это уже вручную или снова миксером?

[vladimir]

Ингредиенты   
сахар - 1/2 стакана
вода - неполный стакан
персики (спелые)- 4 шт.
сок 1 лимона
Как готовить   
Регулятор температуры морозильной камеры предварительно установить в самую низкую позицию. Растворить сахар в воде, поставить на огнь и прокипятить в течение 5 минут. Дать остыть.
С персиков снять кожицу, взбить миксером в пюре и пропустить через марлю. Сразу же добавить к ним лимонный сок, а затем - холодный сахарный сироп. Вылить в форму и заморозить в течение 2 часов. Когда масса слегка заморозится, выложить ее из формы в миску и хорошенько взбить. После этого опять положить мороженое в форму и продолжать замораживать. Когда масса заморозится до очень твердого состояния, регулятор температуры поставить в нормальную позицию и оставить мороженое «созревать».

[Mocona]

Делала мороженое, но ничего не получилось. Может кто подскажет где ошибка?

Желтки яиц растираем с сахарным песком и ванилином до тех пор, пока сахар не растворится. Выливаем в кастрюлю и разводим горячим молоком (не кипятком). А потом варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока с поверхности не исчезнет пена, а смесь не загустеет. Потом процеживаем смесь через сито и охлаждаем.
После этого отправляем все в морозильную камеру на 3-4 часа (у меня больше стояло).

[AngyKey]

Мороженое по ГОСТУ: 500 мл сливок 33%, 100 г. сгущенки, 40 г. сахара, 1 ст.л. желатина (растворить предварительно в 3 ст.л. горячей воды). Миксером взбивать до состояния крепкой пены (как взбитые белки).

[Дарья123]

Продукты (на 6 порций)
Сливки жирностью 33% - 600-700 г
Сгущенное молоко - 200-250 г
1. Взбить жирные сливки, добавляя по вкусу сгущенное молоко (примерно от 1/2 до 2/3 банки).
2. Выложить массу в подходящую посуду и поместить в морозильник (замораживать от трех часов, можно оставить до следующего дня). Время замораживания зависит от объема посуды и мощности морозильной камеры.
3. Подавать пломбир можно, например, посыпав тертым шоколадом. Перед подачей лучше подержать мороженое немного в холодильнике, чтобы оно стало чуть мягче.
Можно сделать ванильный или шоколадный домашний пломбир, добавив по вкусу ваниль или какао-порошок.