Автор Тема: О полезных свойствах ЧАЯ.  (Прочитано 71088 раз)

camelia

  • Майор
  • *
  • Сообщений: 4849
  • Благодарностей: 187
О полезных свойствах ЧАЯ.
« : 13 марта 2008, 10:22:36 »
В данной теме предлагаю поговорить о полезных для здоровья свойствах чая.
А также об истории, видах и способах приготовления данного напитка...

Потребление чая связано с национальными и историческими традициями разных стран. Для многих народов чай является продуктом первой необходимости, а некоторые народы считают его наравне с хлебом как жизненно важный, ничем не заменимый продукт.

Чай имеет вековые традиции воздействия не только на дух, но и на тело человека, а также упоминается как целебный, полезный напиток, помогающий от «тьмы болезней». Стремление к здоровому образу жизни, столь модное сегодня, удачно соединилось с модой на все экзотическое и прежде всего восточное. В этом свете особую популярность получают зеленый чай, чай мате, белый чай, чай каркаде, традиционно восточные напитки.

В наши дни чай является неотъемлемой частью жизни, заваривание чая, неторопливое чаепитие носят подчас ритуальный характер. Нескучные дружеские беседы за чашкой чая способствуют духовному просветлению, рождают умные, позитивные мысли.

Казалось бы, о чае сейчас известно все. И, тем не менее, найти полезную и интересную информацию о том, как правильно приготовить чайный напиток, и тем более о том, как его пить – редкость. Иной скажет, что это дело не сложное: взял кипяток и заварил чаек, на это уменья не надо. Мы же считаем, что это – глубочайшее заблуждение!

« Последнее редактирование: 11 июня 2008, 06:02:29 от privedenochka »

Gippo

  • Подполковник
  • *
  • Сообщений: 5962
  • Благодарностей: 44
  • Сегодня одна, завтра другая
    • Здесь я зарабатываю реальные деньги
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #1 : 14 марта 2008, 05:20:01 »
Насколько я знаю, японцы чайник обрабатывают кипятком и заваривают чай в течении нескольких секунд. Иначе он вроде бы уже теряет полезные свойства. И еще не хранят оставшуюся заварку, каждый раз предпочитая повторять процедуру приготовления.

ahbobo

  • Капитан
  • *
  • Сообщений: 3844
  • Благодарностей: 52
  • Без денег сон крепче =)
    • Невероятные поделки из спичек без клея!!!
    • E-mail
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #2 : 14 марта 2008, 05:29:55 »
Вроде как самым полезным является зедёный чай. Но мне подуше тока чёрный))

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73194
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #3 : 14 марта 2008, 05:54:19 »
При заваривании зеленого чая отмечаются 2 пика биологической активности экстрактивных веществ - через 5 и 20 минут соответственно. Поэтому пить зеленый чай через 1 минуту после заваривания не стоит.

Gippo

  • Подполковник
  • *
  • Сообщений: 5962
  • Благодарностей: 44
  • Сегодня одна, завтра другая
    • Здесь я зарабатываю реальные деньги
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #4 : 14 марта 2008, 06:27:30 »
Т.е. надо успеть выпить все либо после 5, либо после 20 минут залпом? :)

camelia

  • Майор
  • *
  • Сообщений: 4849
  • Благодарностей: 187
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #5 : 14 марта 2008, 06:31:52 »
Ну зачем же залпом? Впрочем, как будет угодно. Но процесс заваривания после 5 или 20 минут лучше прекратить...

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73194
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #6 : 14 марта 2008, 06:41:52 »
Я предпочитаю вариант с 5 минутами.

camelia

  • Майор
  • *
  • Сообщений: 4849
  • Благодарностей: 187
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #7 : 14 марта 2008, 08:10:06 »
Мне также 5 минутный вариант заваривания чая подходит больше. Далее горечь и резкость...

Теперь немного о сортах:

Чай «SENCHA» - самый распространенный вид зеленого чая с прекрасным ароматом, цветом и освежающим вкусом. Урожай для этого вида чая собирается один раз в году и только в мае месяце.

Чай «MATCHA» - чай очень высокого качества, измельченный в пудру. Предназначен для чайной церемонии, а также для добавления в мороженое, лед, безалкогольные напитки.

Чай «GYOKURO» - элитный вид зеленого чая.

Чай «BANCHA» - чай позднего сбора. Крупнолистовой. Содержит меньшее количество кофеина и предназначен для изготовления чая «Genmaicha», «Yanagicha», «Hojicha».

Чай «GENMAICHA» - ароматная смесь зеленого чая с добавлением обжаренного риса. Чай с пониженным содержанием кофеина.

Чай «YANAGICHA» - крупнолистовой чай. Изготавливается из крупного листа и стебля.

Чай «HOJICHA» - изготавливается путем обжарки зеленого листа. В процессе заваривания меняет цвет с зеленого до красно-коричневого.

Чай «WOOLONG», «JASMINE» - предназначен для употребления после приема китайских блюд и жирной пищи.

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73194
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #8 : 14 марта 2008, 08:56:09 »
Кажется, это в основном японские сорта. Из элитных последний раз пил OouLong DragonBall.

ahbobo

  • Капитан
  • *
  • Сообщений: 3844
  • Благодарностей: 52
  • Без денег сон крепче =)
    • Невероятные поделки из спичек без клея!!!
    • E-mail
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #9 : 14 марта 2008, 09:24:10 »
Не знаю какие сорта чая у нас. Пью обычный Липтон гранулированый чай. Нравится очень))

camelia

  • Майор
  • *
  • Сообщений: 4849
  • Благодарностей: 187
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #10 : 14 марта 2008, 09:31:49 »
Кажется, это в основном были все же китайские сорта зеленого чая.
У них культ более развит, чем у японцев.
В списке самые экзотичные и не понравились - «MATCHA» и «GENMAICHA»...

Цитировать
обычный Липтон гранулированый

Это черный или зеленый?

ahbobo

  • Капитан
  • *
  • Сообщений: 3844
  • Благодарностей: 52
  • Без денег сон крепче =)
    • Невероятные поделки из спичек без клея!!!
    • E-mail
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #11 : 14 марта 2008, 09:33:45 »
Кажется, это в основном были все же китайские сорта зеленого чая.
У них культ более развит, чем у японцев.
В списке самые экзотичные и не понравились - «MATCHA» и «GENMAICHA»...

Цитировать
обычный Липтон гранулированый

Это черный или зеленый?
НУ я же выше писал что к зелёному я не предрасположен!!! Это чёрный))

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73194
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #12 : 14 марта 2008, 09:53:09 »
Genmaicha ("brown rice tea") is the Japanese name for green tea combined with roasted brown rice.
Sencha refers to Japanese green tea made without grinding the tea leaves.
Matcha is a fine, powdered green tea used particularly in the Japanese tea ceremony.
Gyokuro is a fine and expensive type of green tea from Japan.

Ну и так далее. Я же по-китайски немного понимаю. По крайней мере могу отличить японские слова от китайских  8)



camelia

  • Майор
  • *
  • Сообщений: 4849
  • Благодарностей: 187
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #13 : 14 марта 2008, 10:06:13 »
А у меня дома уже несколько месяцев валяется начатая пачка этого сорта, но только китайского производителя, без упоминания Japan, поэтому и считала его китайским. Спасибо за информацию. :)
Людям иногда свойственно ошибаться...

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73194
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: О полезных свойствах ЧАЯ.
« Ответ #14 : 14 марта 2008, 10:09:08 »
Осмелюсь преедположить, что он не очень похож на оригинал... Кстати, японские чаи в среднем в 3 раза дороже китайских. У нас в пересчете на 1 кг цена может доходить до 20.000 руб.