Не знаю, скорее просто воспроизводят старую матрицу. Когда случался неурожай, помещик просто облагал крестьян дополнительными поборами, и ему было пох, что народ ломанется в бега, перестанет рожать детей, запьёт от безнадёги. Главное, чтобы уровень жизни барина не упал, во всяком случае здесь и сейчас.
