Блюда из риса

[Крымчак]

Рассыпчатый рис я готовлю так. Как только рис закипел в кастрюле с водой, снимаю и заматываю в полотенце. Чтобы делать по настоящему, я сделал ящик из пенопласта, ящик многоразового использования. Через 40 минут рассыпчатый рис готов.
Конечно добавляю масло и соль.

[galka36]

Диетический плов в горшочках в духовке. курицу замариновать в специях и соевом соусе. В горшочки порционные положить курицу, все чтовам нравится и по 2 ст.ложки риса. Залить водой выше на 2 пальца и поставить в духовку. Никакого жира.

[Инна]

Диетический плов в горшочках в духовке. курицу замариновать в специях и соевом соусе. В горшочки порционные положить курицу, все чтовам нравится и по 2 ст.ложки риса. Залить водой выше на 2 пальца и поставить в духовку. Никакого жира.

А лук, морковь надо? И если надо, то уже обжареную или как?

[galka36]

овощи кладу конечно и лук и морковь, кому как нравится, а если обжарить то еще вкуснее будет.

[Крымчак]

Золотистый поджаренный лук + плов. Не знаю, что лучше?

[Инна]

Я тоже ногда делаю так называемый плов на скорую руку-на сковороде. Также обжарила лук, морковь, мясо курицы (если есть, если нет,то и без мяса делаю). Если морковки мало, то цвета не будет, тогда можно добавить немного томата, если же нормально, то можно и без него. Засыпаем сухой  рис, соль, перец, специи на любителя. И заливаю кипящей водой примерно на два пальца выше риса. Накрываем крышкой и забываем на первые минут так 15.  Потом можно перемешать, попробовать на соль и если почти готово, то уменьшить огонь. Видимо, из-за того, что сковородка уже, и слой риса получается тоньше, чем в казане, за счет этого плов готовится намного быстрее. Рис я беру круглый шлифованый

[galka36]

в последнее время стала готовить в горшочках, так как муж перестал есть жирное, а там минимум жира, а если овощи не поджаривать то нет вообще.

[ujiz]

Полезная и здоровая пища.

[galka36]

Очень люблю тефтели с рисом и фаршем готовить, они всегда на ура разлетаются.

[Инна]

Жила одно время на Кубани, так вот там они тефтели готовили совсем не так, как обычно. Они их не обжаривали перед тем, как тушить, а сразу бросали в соус, состоящий из сметаны и томата. Вкусно очень.  Но дорого обходится, надо ведь много соуса, чтоб тефтели там тонули, так сказать. 

[galka36]

Разве на кубани томат проблема? Его там навалом .Этож помидорный край.

[Инна]

Для них конечно не проблема. Как и сметана-своя, домашняя всегда есть. Я имела в виду сейчас для нас.

[galka36]

Для нас конечно. Я обычно делаю поджарку из овощей и сверху на тефтели выкладываю, а потом тихонько заливаю водой.

[Инна]

Вот я помню, моя мама в детстве готовила их-и они были именно круглыми. А я, сколько не пробовала-не такие. Когда кладешь сырыми на сковороду-они под своим весом всеравно придавливаются с той стороны, на которой лежат. Жаль, спросить у мамы уже не могу, как она так их делала

[galka36]

Я заметила, что они теряют форму когда слишком водянистый и мягкий фарш. Обычно если делаю из мерзлого мяса фарш, то воды вообще не добавляю, только рис и яйцо для связки. Тогда они получаются довольно твердыми.