Блюда с молоком.

[Инна]

А рецепт как раз самый простой. И немного не так. Козье молоко-оно намного жирнее коровьего. Спросите у любого врача-и он скажет, что коровье молоко детям разводят с водой или с рисовым отваром 1 к 2. А козье вообще надо 1 к 4. Нельзя маленьким детям его пить цельным. Это же катастрофа для детской поджелудочной!!! У меня двое детей искусственники, поэтому мы через всё это уже прошли и знаем

[marina2109]

Помимо воды еще что-то добавляли.
В любом случае, лучше кормить смесями, которые для этого предназначены.

[Крымчак]

Основаная его часть молока - это фильтрующаяся в молочных железах плазма крови. Молоко в своей основе - это плазма крови. Но в то время как плазму крови, то есть жидкую составляющую часть крови без эритороцитов, могли бы потреблять все, молоко – это продукт питания новорожденных. ПИТАНИЯ НОВОРОЖДЁННЫХ и только! Почему только новорожденных? Потому что самой природой так устроено, что только новорожденные имеют в пищеварительных соках ферменты способные усвоить молоко. У взрослых эти ферменты уже давно исчезли. Способность адекватно переваривать молоко имеется только в самом раннем возрасте – только в первый год жизни. Потом она быстро сводится на нет.
Чем отличается молоко по составу о чистой плазмы крови? Молоко есть БЕЛАЯ КРОВЬ! Это эмульсия из трёх частей: иммуноактивной плазмы (сыворотки крови) богатой иммунными телами, плюс жира и белка. Жир это жир, а белок в молоке - это казеин. То есть в молоке есть всё то, что необходимо новорожденному организму для построения молодого организма и защиты от болезней. Замечательная субстанция молоко! Молоко – это фактически БЕЛАЯ КРОВЬ!
Почему наиболее важно потреблять молоко только в парном виде.

[marina2109]

То есть взрослым пить молоко нельзя?! Только детям? И до какого возраста?

[Крымчак]

До годика. А потом пастеризованное, т.е. мёртвое молоко.

[Крымчак]

Вы можете сделать соевое молоко, которое много людей используют в качестве достаточной замены коровьему молоку. Рецепт с наилучшим вкусом, который мы видели, следующий:
Соевое молоко
Отсортируйте 1 кг сухой сои и уберите плохие бобы. Замочите хорошие на ночь в трех стаканах воды. Слейте воду и хорошо промойте.
Поставьте кипятиться большую кастрюлю воды. В блендер, который Вы предварительно подогрели, смешав 2 стакана кипящей воды в течение 1 минуты, поместите 1 стакан. Размалывайте бобы в течении 2 или 3 минут. Отожмите в марлевом мешочке, чтобы удалить мякоть, давите хорошо , чтобы извлечь так много молока, как можете.
Грейте молоко по крайней мере 30 минут в пароварке. Иногда помешивайте.
Добавьте 2 столовых ложки масла и немного меда, при желании. Охладите и используйте в качестве молока.
Аромат этого молока умеренный и приятный. Только будьте осторожны, чтобы не повредить пластмассовый или стеклянный контейнер блендера кипящей водой.

[galka36]

Ни разу сою не пробовала и молоко тоже.

[Инна]

Я пробовало магазинное соевое молоко. Скажу вам-вкус и запах очень специфические. На любителя. Я пить не смогла. А вот для теста подошло идеально

[Крымчак]

Соя вся ГМО. Попробуете один раз, больше не захотите.
Однако ко всему мы должны быть готовы, в том числе и к соевому молоку.
А есть ещё пшеничное.
Некоторые люди наслаждаются молоком из пророщенной пшеницы, которое делается путем смешивания в блендере пророщенной пшеницы с водой до состояния сливок. Это молоко имеет довольно резкий вкус, но оно очень удовлетворяющее.
Иногда немного яблочного или виноградного сока со злаками или с другими плодами может быть восхитительным и удовлетворяющим.
Единственные безопасные подслащивающие вещества - мед, патока мелассы, сорго, кленовый сироп, или фруктовый сахар (то есть, раздробленные и измельченные сухие плоды, такие как изюм). Нужно избегать любого обработанного сахара. Именно он часто является главной причиной многих проблем со здоровьем.

[Кристина]

Я варю сгущёнку. Молоко довожу до кипения и где-то с полчасика чтобы потомилось на медленном огне, потом добавляю сахар (на 3л молока 1кг сахара) и варю час-полтора.

[Инна]

Я варю сгущёнку. Молоко довожу до кипения и где-то с полчасика чтобы потомилось на медленном огне, потом добавляю сахар (на 3л молока 1кг сахара) и варю час-полтора.

и какой выход готовой сгущенки получается с такого количества молока? И сахара не очень много?

[Кристина]

Сахара кладу не очень много, так как не люблю сильно приторное. Если положить сахара больше, быстрее сварится. Если добавить сахар сразу в молоко (после того, как закипит, если не томить молоко) варится дольше. Получилось у меня что-о средне между обыкновенной и варёной сгущёнкой;-) С 3 литров молока и 1 кг сахара 2 литра примерно получается.

[Инна]

А на стенках посуды молоко не пригорает, когда уваривается? Я когда просто в эмалированной кружке дочке подогреваю молоко, то даже там на стенках коричневый налет получается. В какой посуде надо тогда варить, чтоб этого не было? Может, в алюминиевой?

[galka36]

в эмалированной кастрюле варить не стоит, лучше в алюминиевой.

[Кристина]

Я варила в скороварке, она с толстыми стенами и дном, ничего не пригорело. Можно варить в чугунном казанке, тот же эффект будет.