Дайкон..

[Викусик]

Дайкон содержит витамины B, C и бета-каротин в большом количестве. Важнейшие микроэлементы – калий, кальций, магний, железо и т.д. В дайконе в большом количестве имеются фитонциды, губительно действующие на микробов и защищающие людей от инфекционных заболеваний. Дайкон обладает сильными лечебными свойствами: очищает печень и почки, растворяет камни. Обладает выраженными антисептическими свойствами, его используют при  заболеваниях кишечника, считается, что он выводит радиацию.Дайкон, как и редьку, часто используют при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек. Но в отличие от редьки дайкон практически не содержит горчичных масел, возбуж­дающе действующих на сердечную деятельность.Дайкон может широко использоваться при профилактическом лечении больных сахарным диабетом и при облучении.

Вкусный салатик из дайкона.
1 корень дайкона
1 морковка
1 яблоко
1ч.л. меда
3 ст. л. сметаны не жирной...

Вкусный и полезный салатик - можно употреблять во время диеты.

[Крымчак]

Дайкон идёт большими кусками в кеси-меси. Режешь в кастрюлю все овощи, что под рукой. А дайкон легко режется и его много. Потом на медленный огонь и получается, по кришнаитски - сабджи. Пряности, масло и соль. Со временем у вас подберётся собственный набор овощей.

[Викусик]

 берем примерно пол килограмма дайкона, промываем его и натираем на терке для корейской морковки. Соломка должна получиться длинной. Солим и перчим дайкон и убираем в сторону. Теперь мы измельчим пару зубчиков чеснока и обжарим в масле. Вместе с маслом мы выкладываем чеснок, добавляем к нему соль, пол чайной ложки сахара и ложку уксуса. Этот соус смешиваем с дайконом и добавляем порезанную зелень. Салат с японской редькой готов

[ksesha4ka]

Банально трем на терке. По желанию можно добавить одну морковину. Заправить можно сметаной или маслом. Вкусно и полезно.

[Крымчак]

Попросите японцев назвать национальный овощ #1, несомненно, услышите в ответ, что это дайкон. Дословно — большой корень. Сегодня этот экзотический корнеплод можно купить в супермаркетах. А что с ним делать, как есть, как готовить и с чем подавать.
Дайкон — это близкий родственник всем нам хорошо известной редьки. Размеры корнеплода у дайкона внушают уважение: по 2-3-кг не редкость. В Японии же умудряются выращивать настоящие гиганты весом до 40 килограммов. При этом длина корнеплода может достигать полутора метров.

[Mocona]

Я только из этой темы узнала о существовании дайкона

[Ириша]

Это обыкновенная редька, по вкусу редиску напоминает, только горчит. Мы его нарезаем кружочками, солим, когда пустит сок, можно есть. Витамин С оттуда так и выпрыгивает!

[Mocona]

А ну с редькой рецепты знаю. Хотя чаще делаем салат, на подобие того, что Вы описали.
Яйца можно фаршировать редькой. Нужно отварить их, желток перемешать с натертой редькой, подсолить и майонезом заправить. Ну а потом все в белок сложить.

[Mocona]

Салат: Редька + морковка
Ингредиенты
    2 крупные морковки
    1 редька (дайкон)
    петрушка
    2 ст.л. тахини (я другие специи в майонезе добавляю)
    1 ст.л. лимонного сока
    1 зубчик чеснока
    3 ст.л. растительного или оливкового масла
    соль

Способ приготовления
    Морковку и редьку почистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской морковки (у нас нож есть специальный). Нарезать петрушку.
    Для заправки смешать тахини (кунжутную пасту), лимонный сок и чеснок, подавленный, добавить растительное масло, перемешать.
    В салатнике смешать овощи, зелень, добавить по вкусу соль, полить заправкой, перемешать

[greentomatto]

Просто натираю на крупной тёрке дайкон и кислое зелёное яблоко, морковку - на мелкой. Немного растительного масла, и салатик готов. Соль не нужна, яблоко даёт кислоту. Не просто полезно, но супер-полезно для тех, кто контролирует количество соли.

[Mocona]

Изначально ингредиент звучали так.
    редька дайкон (300 г);
    фиолетовый лук (2 корнеплода);
    крабовое мясо (210 г);
    три яйца;
    соевый майонез (30 мл);
    листья салата для украшения.
Все нарезалось и подавалось. Я человек более простой, не зная, что такое майонез соевый. Просто замешала майонез Яндру с соевым сосом и осталось довольной. Вместо фиолетового лука - простой (ибо фиолетовый мне не нравится), крабовое мясо для меня- это та ерундень, что в пачках продается на равне с крабовыми палочками.

[Милена7]

Салат из дайкона.
Дайкон очистить и нашинковать.
Заправить солью (пол чайной ложечки), сахаром и уксусом (по ч.л.)
Все перемешать и дать настоять в течение получаса, затем отжать жидкость.
Перед подачей на стол, дайкон посыпать рубленными орешками и кинзой.