У помещиков было порядка всего 15% земельного фонда, вот её и отобрали, и не всю отдали крестьянам. Товарные хозяйства перешли в собственность государства в качестве совхозов. Т.е. в среднем крестьянские наделы благодаря большевикам выросли на 5-10%, что было не сильно критично. А вот урожай отбирали под чистую уже со всей земли, а не только бывшей помещичьей.
