Это еще от помещения сильно зависит. 5.1 (или 7.1) надо правильно расставлять/развешивать по стенам, а то особой разницы не будет. Так что если все компьютерное хозяйство помещается на столе и за его пределы выходить не планируется, то стоит брать 2.1. (К тому же полная программная обработка 5.1 потребляет приличные ресурсы, напр. при воспроизведении HD-фильмов 1280х720 с включенным аудио-процессингом через AC3-фильтр мой старый Пенек4-2,5ГГц уже не справляется, а в просто стерео режиме все нормально).