Там мотивы были сильно разные. Масса французских аристократов, лишившись места в армии после революции, потеряли средства к существованию. Россия тогда активно воевала с Турцией и неплохо платила военным, отсюда масса иностранцев, готовых поступить на русскую службу. Наполеон ведь тоже хотел завербоваться в Россию, но его не устроила потеря одного чина - из капитана королевской французской армии он становился бы поручиком русской службы.