Я уже много раз писал про "урожайность". Резкий её рост произошел при Хрущеве, он же совпал с дефицитом продуктов и смягчением репрессий. По факту просто стали нагло накручивать цифры в отчетах, в 2-3 раза. Например, именно при Хрущеве стала популярна такая практика: колхоз сдавал молоко на маслозавод, назад получал оставшийся обрат (типа для выкармливания телят). Но по документам этот обрат проводился как молоко, реализованное населению. Такая простая невинная манипуляция позволила сразу "повысить" надои в 1,5 раза. Естественно, только на бумаге.