Шашлыки

[ujiz]

Вот и говорю ритуал у огня по приготовлению мяса это у нас в крови...

[Крымчак]

Вот так, шашлык родился в Крыму. За это надо выпить!

[sergey1971]

Шашлык родился в пещере первобытного человека и скорее всего одновременно в разных местах

[Крымчак]

За все пещеры не будем отчитываться, а только за нашу крымскую. Сделаем её главной, слово-то оказывается крымское.

[sergey1971]

Где человек впервые добыл огонь,там впервые и зажарили мясо.                          Кстати,на даче часто готовлю мясо на решетке,а не на шампурах. Так быстрее,буквально 3-4 минуты на хороших углях

[Крымчак]

Да, решётка это хорошее приспособление. Шампура канули в лету.

[ujiz]

Ну не согласна решетка и шампура, да и просто вертел это три параллели которые никогда не канут в истории... Я просто не представляю шашлык и не есть его с шампура, без овощей поджаренных на решетке или запеченную рыбу, курицу (или даже просто сосиску ) на вертеле...

[sergey1971]

Свинина на ребрышках на решетке лучше получается

[Nikolay]

Ну не согласна решетка и шампура, да и просто вертел это три параллели которые никогда не канут в истории... Я просто не представляю шашлык и не есть его с шампура, без овощей поджаренных на решетке или запеченную рыбу, курицу (или даже просто сосиску ) на вертеле...

Здесь каждый выбирает как ему удобнее. Главное, что есть альтернатива. 

[ujiz]

Именно!!! Радует разнообразие и фантазия дает полет кулинарным изыскам.

[sergey1971]

пробовал мясо мариновать в сухом вине.  пришёл к выводу, что вино лучше внутрь мясо и без него хорошо...

[Крымчак]

Точно, все эти разнообразные замочки мясо - обманка. Если мясо хорошее - всегда шашлык получится.

[ujiz]

По мне лучший маринад майонез, пиво... Вариантов много а действительно если мясо плохое , то его мало что исправит.

[Nikolay]

Я не сторонник добавлять в маринад вино, пиво и другие спиртные напитки. Хотя многие с этим любят экспериментировать... Смысла в этом особого не вижу. Просто тщательнее нужно подходить к выбору самого мяса.

[Крымчак]

Хорошее мясо это грудинка. Но свинина конечно сочнее. А чаще на шашлык идёт курица.