Баклажаны.

[galka36]

Я знаю, что баклажаны нарезают и на веревку нанизывают и сушат.

[Викусик]

так с грибами делают, про баклажаны я такого не слышала..

[galka36]

Я тоже раньше не слышала. Родственники с ташкента приехали, они так сушат, потом используют размоченные в салатах.

[Викусик]

и как на вкус размоченные баклажаны? что то не мне кажется, что лучше мороженные, а хотя если для лагмана - тосушеные и отварить можно...а как на вкус?

[Мазайка]

Только вчера готовила баклажанчики! Что-то меня на овощи потянуло в последнее время!
Помыла - нарезала кружочками, затем каждый кружочек натерла солью и отправила на сковородку (нужно по всем рецептам жарить, но так как с нами кушает малыш, я добавила немного водички - так что у меня они варились)! После того, как с двух сторон прожарились/проварились - смазываю поверхность майонезом. Затем через чеснокодавку пропускаю чеснок и аккуратно располагаю поверх майонеза. Вкусно и полезно! Особенно сейчас, когда необходим иммунитет - чесночок придет на подмогу! 

[Крымчак]

А можно жарить через муку. Ложка муки на три баклажана, обвалять кусочки баклажан и жарить. Удобно муку насыпать в полиэтиленовый пакет и туда баклажаны, перемешать, просто встряхнуть. И на сковородку. Лишней муки не остаётся.

[galka36]

а еще баклажаны можно обвалять в муке и яйце и смазать сверху готовые сыром с чесноком и майонезом.

[Крымчак]

Это уже излишества. Это сколько надо вытерпеть, когда баклажаны будут приготовлены. С такой подготовкой можно и сырые баклажаны навернуть.

[Викусик]

моя знакомая отказалась недавно от мяса. а на выходных мы жарили шашлык. она себе сделала шашлык их баклажанов - прикольный получился....

[galka36]

У меня тоже были такие знакомые которые отказались от мяса. Но все это временно было. Никто не продержался, а особенно от шашлыка отказаться трудно.

[Клодия]

Я знаю, что баклажаны нарезают и на веревку нанизывают и сушат.

У меня так бабушка делала, а потом суп из них варила. По вкусу похожи становятся на грибы.

[galka36]

Вот я знаю людей которые их вымачивают и используют в салаты.

[Клодия]

Вот я знаю людей которые их вымачивают и используют в салаты.

Я смотрела какую то передачу, там говорили, что баклажаны без термической обработки вредно есть, так как у них какие то грубые волокна и плохо на желудок действует.
А вымачивают, что бы избавиться от синильной кислоты.

[Крымчак]

Правильно, вымоченные вкусные, но вымачивать нужно под прессом.

[galka36]

Я видела сушеные, но есть не приходилось. Вообще мы их редко покупаем почему то, а сажать слишком муторно. Место надо жаркое и опять же рассадным способом.