Говорят, оливковое для жарки самое лучшее, не образует канцерогенных веществ. И пользу льняного масла я почувствовала на себе. Вкус соевого масла очень понравился, но прошел слух, что вся соя генномодифицирована, я перестала его покупать. Про другие масла ничего не знаю.