О колбасных изделиях...

[Olimp]

мы тоже стараемся не покупать колбасу,делаю дома буженинку,рулеты.знаешь:что положил,то и съел!

Буженина это конечно хорошо, даже очень хорошо, но всё сводиться к тому что надо затратить время для того чтобы её делать, а в нашем бешеном ритме многим проще просто зайти в магазин и купить палку колбасы.

[ujiz]

Да взял палку, а потом спрашиваешь в инфекционке и зачем я ее взял - это конечно почти отпуск, но стоит ли того...

[Olimp]

Да взял палку, а потом спрашиваешь в инфекционке и зачем я ее взял - это конечно почти отпуск, но стоит ли того...

Ну нельзя же так всё утрировать)) Вот почему вы считаете что от колбасных изделий можно подхватить инфекцию, а от того же молока или сыра нельзя, что думаете туда инфекцию не могут занести??

[ujiz]

У нас было более 20 человек поступило.Так организация устроила себе обед с колбаской... Не раз видела продавцы не стесняются - стоят подсолнечным маслом копченку обтирают, а колбаса в таком налете...

[Olimp]

Ну такого я у нас не видел. Проблема в том что колбасы лежит очень много, а денег у народа на колбасу не хватает, вот она и лежит по 2 3 месяца на прилавке.

[ujiz]

У нас часто от колбас отравление...

[Olimp]

Нет у нас такого массового ни чего не слышал, у нас если и было то только не свежими овощами, а про колбасные изделия ни чего не слышал.
Хотя ведь по идеи копчёная колбаса должна храниться достаточно долго.

[ujiz]

Должна, если правильно.

[Olimp]

Ну и я так думаю. Ведь копчение было придумано уже достаточно давно, для того чтобы сохранять мясо. Видимо либо процесс копчения недоброкачественный, либо же это связано с составом самой колбасы.

[ujiz]

Соглашусь полностью. Эти добавки много поменяли. Вот и пришли на форуме к мнению что надо самим делать. Сначала тяжело, а потом легче и помощники появятся...

[Olimp]

Ну основу колбасопроизводства я знаю, надо мясную массу поместить в кишку, а потом что? просто варить, или к примеру закоптить?

[ujiz]

Можно и то и то. В нете куча легких рецептов. М ы просто в целлофан пищевой закручивали и перевязывали, отваривали - неплохо и быстро. Делали и в морозилку, потом надо на сковороду или в микроволновку... на бутеры просто за уши не оттянуть...

[Olimp]

А что прям из натурального мяса со специями делаете, или ещё что то конкретное кладёте?

[ujiz]

Да, перекручиваю свинину и говядину, добавляю сало кусочками, соль, перец,специи подбираю по желанию, чесночок а остальные ингридиенты экспериментируем иногда, вначале на небольших кусочках, например каши (перловка гречка),даже морковку добавляли, с сыром прикольно получается, делаем как сардельки и в кастрюльку. 10-15 покипело и в тарелку с кетчупом, горчичкой, майонезом и к картошке. Часть в холодильник и на работу с собой

[Olimp]

БЛииин у меня аж слюнки потекли.
А вот насчёт сыра это здорово придумано. Мы в магазине тоже иногда покупаем индейку с сыром, там прям внутри кусочки сыра, и тоже получается довольно таки вкусная колбаса.