Если честно, то колбасу покупаю уже очень давно в редких и крайних случаях. В частности, когда делаю новогодний салат (в этот праздник традиционный салат "под Оливье" с традиционной колбасой вместо правильной телятины - ну, вот так привыкли). А обычно колбаса - если сильно захотелось, покупается копченая в небольшом количестве.
Чем заменяю? Легко. Делаю буженину. И даже не заморачиваюсь с духовками: бабушка научила. Завернуть кусок свинины в фольгу, предварительно ее подготовив. И в кастрюлю с водой холодной. Когда вода выкипела - буженина готова. Бутерброды обеспечены. И еще отвариваю язык - сейчас это уже не дефицит.
Во всяком случае - полная уверенность в составе присутствует
