Нашлась информация об этих шариках на тортах: Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.
Обнаружила в этой статье, полезной в плане ознакомления с добавками.
Сейчас в России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители "честно" предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингридиентах с использованием специального кода (т. н. INS - Международная цифровая система) - код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E.
Итак, запоминайте! Буква «Е» - это Европа, а цифровой код - характеристика пищевой добавки к продукту.
Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.
Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как... ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших - он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!
Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 - краситель (цитрусовый красный), Е-240 - столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.
Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) - всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) - безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.
А вот еще информация к размышлению - натуральный краситель E-120 (кармин). Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях. Вам захочется употреблять в пищу продукты с такой добавкой? Применяется для придания цвета в джемах.
Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники...
Классификация пищевых добавок
E-100 - E-182 красители
E-200 - E-280 консерванты
E-300 - E-391 антиокислители, регуляторы кислотности
E-400 - E-481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E-500 - E-585 разные
E-600 - E-637 усилители вкуса и аромата
E-700 - E-899 запасные номера
E-900 - E-967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E-1100 - E-1105 ферментные препараты
Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:
E-121, E-123, E-240
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:
E-103, E-107, E-125, E-127, E-128, E-140, E-153-155, E-160d, E-160f, E-166, E-173-175, E-180, E-182, E-209, E-213-219, E-225-228, E-230-233, E-237, E-238, E-241, E-252, E-253, E-264, E-281-283, E-302, E-303, E-305, E-308-314, E-317, E-318, E-323-325, E-328, E-329, E-343-345, E-349, E-350-352, E-355-357, E-359, E-365-368, E-370, E-375, E-381, E-384, E-387-390, E-399, E-403, E-408, E-409, E-418, E-419, E-429-436, E-441-444, E-446, E-462, E-463, E-465, E-467, E-474, E-476-480, E-482-489, E-491-496, E-505, E-512, E-519-523, E-535, E-537, E-538, E-541, E-542, E-550, E-552, E-554-557, E-559, E-560, E-574, E-576, E-577, E-579, E-580, E-622-625, E-628, E-629, E-632-635, E-640, E-641, E-906, E-908-911, E-913, E-916-919, E-922-926, E-929, E-942-946, E-957, E-959, E-1000, E-1001, E-1105, E-1503, E-1521.
Некоторые характеристики других пищевых добавок
опасны --E-110, E-123, E-127, E-129, E-150, E-151, E-173-175, E-210, E-212, E-216-219, E-227, E-228, E-235, E-242, E-339-341, E-400-403, E-450-452, E-521-523, E-541-556, E-559, E-574-579, E-620-625, E-900, E-912, E-951, E-954, E-965, E-967, E-999, E-1200-1202
сомнительны-- E-102, E-104, E-120, E-122, E-124, E-141, E-150, E-161, E-173, E-180, E-241
канцерогены-- E-131, E-142, E-210-217, E-239, E-330
разрушают витамин B12 -- E-220
нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта --E-221-226
нарушают функцию кожи -- E-230, E-231, E-233
вызывают сыпь -- E-311, E-312
содержат много холестерина --E-320, E-321
нарушают пищеварение -- E-338, E-340, E-341, E-407, E-450, E-461-463, E-466, E-468
prodobavki/com
