Пицца с рыбой
Для теста: 0,75 стакана муки, 1 ч. ложка сухих дрожжей, 0,3 стакана теплой воды, 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка манки, 1 яйцо.
Для начинки: 100 г копченого лосося (или другой рыбы), 2 помидора, 1 красная луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка каперсов, 180 г мягкого сыра (типа сулугуни), 2—3 веточки укропа.
Замесить тесто. Для этого дрожжи и сахар развести теплой водой, дождаться появления пузырьков. Смешать с маслом, яйцом и мукой, тщательно вымешивать на столе около 5 мин, раскатать в кружок диаметром около 30 см.
Тесто смазать оливковым маслом, посыпать манкой и поместить в печь на 6—7 мин при полной мощности.
Не остужая, покрыть донышко кружками нарезанных помидоров, нарезанным ломтиками сыра и колечками красного лука. Снова поместить в печь на 5 мин.
Пицца с трепангами
Для теста: 1,5 стакана муки, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 0,3 стакана теплой воды, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо.
Для начинки: 150 г трепангов (морских гребешков), 1,5 стакана воды, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 веточки чабреца, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 100 г мягкого сыра (типа сулугуни).
Для соуса: 2 зубка чеснока, 3 пера зеленого лука, 3 помидора, 1 ч. ложка натертой лимонной цедры, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Замесить тесто. Для этого дрожжи и сахар развести теплой водой, дождаться появления пузырьков. Смешать с маслом, яйцом и мукой, тщательно вымешивать на столе около 5 мин, раскатать в кружок диаметром около 30 см.
Для приготовления соуса:
Оливковое масло смешать с мелко нарезанными луком и чесноком. Поместить в печь на 4 мин при уровне мощности 50 %. Добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры, лимонную цедру.
Готовить в печи 6 мин при уровне мощности 70 %, помешивая через каждые 2 мин.
Готовый соус посолить, поперчить, остудить.
Трепанги помыть, удалить все ненужное. В посуду налить воду, добавить сок лимона, сливочное масло и мелко нарезанные 2 стебля чабреца. Поместить в печь и держать там при максимальной мощности до тех пор, пока не закипит вода. Подготовленные трепанги поместить в посуду и варить их в печи 2 мин при том же уровне мощности, затем достать с помощью шумовки, обсушить салфеткой и отставить в сторону.
Тесто выложить в смазанную маслом форму, приподняв края, намазать приготовленным соусом. Сверху положить нарезанный кубиками сыр, затем начинку из трепангов, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и чебрецом.
Выпекать в печи 8—10 мин при полной мощности.
Нарезанную кусочками рыбу сбрызнуть лимонным соком, выложить на подготовленную пиццу, добавить каперсы и посыпать мелко нарезанным укропом. Подать немедленно
