Разнообразные фарши

[Инна]

Насчет идею про фары из грибов большое спасибо. Запомню. А вот еще один вопрос к другому автору

продолжаю тему фарша

"Бабушкин суп" - готовится быстро, вкусный
Замесить тесто, как на пельмени, раскатать в тонкую лепешку (так же, как на пельмени),выложить фарш колбаской, тесто завернуть, чтобы фарш оказался как бы в трубочке. Потом эту колбаску уже фарша в тесте режем на кусочки.
В овощной бульон кладем картошку, потом кусочки фарша в тесте. Заправляем специями.

понравилась идея такого супа, хочу сделать. Один только вопрос есть. А в тесто при замешивании яйцо класть или нет?

[galka36]

Оббязательно надо класть яйцо, без него тесто будет разваливаться.

[Инна]

Спасибо огромное! Я сегодня же попробую. Как раз вчера купила фарш-так, на всякий случай. Вот и пригодится:-)

[ujiz]

Фрикадельки в тесте получаются...

[Инна]

Ага. Только фарш не спрятан в тесто, а в открытую плавает

[ujiz]

Необходимо проэкспериментировать... Срочно.

[Инна]

Вот еще один вариант. Берем фарш замороженый в брикете или сами формируем форму и замораживаем его. Достаем его с морозилки, разрезаем на кусочки, солим, перчим, обваливаем во взбитое яйцо и обжариваем на сковороде в раскаленном растительном масле с двух сторон.    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[ujiz]

Толщина кусочка? И это просто почти котлеты получаются...

[Инна]

Можно и так назвать. Толщину никогда линейкой не мерила. На глаз делала. Но примерно, я думаю, с полсантиметра, может, чуть толще. Тут методом проб уже. Слишком тонкие могут развалиться, слишком толстые могут не прожариться.

[galka36]

Вот еще один вариант. Берем фарш замороженый в брикете или сами формируем форму и замораживаем его. Достаем его с морозилки, разрезаем на кусочки, солим, перчим, обваливаем во взбитое яйцо и обжариваем на сковороде в раскаленном растительном масле с двух сторон.    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Если его готовить сразу из морозилки, то перчить и слить надо до замораживания наверно.

[Инна]

Да нет. Почему? Я разрезаю на доске, тут же посолила, поперчила с одной стороны, перевернула-и с другой стороны. Можно с другой стороны потом, когда уже перевернешь на другую сторону во время жарки 

[galka36]

А внутри просаливается? я сама соленое люблю, поэтому снаружи только мне не подходит.

[Инна]

Я думаю, если хорошо посолить, то во время жарки соль отлично впитается внутрь. Но если есть желание-попробуйте как Вы предложили сначала-посолить до замораживания еще.

[galka36]

А кто-нибудь сразу готовые изделия замораживает. например, я недавно заморозила тефтели рисом и фаршем и немного готовых котлет . всегда можно достать и приготовить.

[Инна]

Это самый распространенный метод. Как всегда делали с пельменями например. Полуфабрикат домашнего производства