Ингредиенты
рис - 1 стакан
растительное масло - 4 ст.л.
измельченные белые сухари - 1/2 стакана
для соуса:
сухие грибы - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 луковица
мука - 1 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
изюм (кишмиш) - 1 стакан
сладкий миндаль - 1/2 стакана
сок лимона, сахар - по вкусу
Приготовление
Рис отварить в соленой воде до мягкости, откинуть, дать воде хорошенько стечь, сложить в кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался, полить 1 столовой ложкой масла и дать остыть. Из этой массы разделать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон.
Для соуса из размоченных грибов сварить бульон. Мелко нарезанный лук поджарить в масле, прибавить муку и прожарить вместе. Влить, постепенно помешивая, стакан грибного бульона и прокипятить. Изюм и миндаль несколько раз ошпарить кипятком. Дать стечь воде. Добавить в соус сок лимона, сахар, соль по вкусу, изюм, нашинкованный миндаль. Дать соусу закипеть.
Этим соусом полить котлеты.
