Грибы. Делимся мнениями и рецептами

[Крымчак]

Французский суп с хорошим названием. А так лёгкий диетический. Любимый суп коммунистов.
        бёдрышки куринные - 8шт.
        грибы - 300\400г.
        лук - 4 головки
        сыр "Голандский" - 300г.
        масло сливочное - 1 пачка (не полная...)
        молоко - 400\500мл. (на фото не попало...)
        сливки - 1 пачка
        мука - 3 столовые ложки
        специи "Французкие травы", соль, укроп.

    Время приготовления
        предварительные манипуляции - 45 минут
        тушение - 45 минут

[Инна]

Очень люблю картофельные зразы с грибами. И вообще вот это сочетание-картофель и грибы

[Инна]

А еще я очень люблю бутерброды с сырыми шампиньонами. Главное, чтоб были свежие

[galka36]

в званом ужине на Рен тв один на закуску шампиньоны подал политые лимонным соком. Вот они обсуждали потом.

[Инна]

Лимонный сок-это уже почти маринад. Такие я не пробовала ни разу еще

[DAC_1]

Вот 1 из рецептов с лимоном - их много.
ГРИБЫ С ЛИМОНОМ:
Свежие грибы-1кг, растительное масло-150мл, вино- 100 мл,
репчатый лук-150 г, 1 лимон, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Очищенные и тщательно промытые грибы нарубить крупными кубиками.
Спассеровать лук, положить в него грибы и стушить с небольшим количеством воды. Заправить мелко нарезанной зеленью укропа,
солью, перцем и соком с 1/2 лимона.
Подавать на закуску, в холодном виде, украсив ломтиками лимона.

[ksesha4ka]

Жульен, ну я знаю такой рецепт: курица режется, поджаривается, после поджариваются лук с грибами. Все в горшочки скидываем, приправки, соль, майонез (на любителя), сыр и в духовку. Очень вкусно. Тут надо подобрать гриб. Вкуснее с шампиньонами, на мой взгляд. Или сыроежки.

[Инна]

Мои сырые бутерброды- на ломтик белого батона мажем майонез, кладем нарезанный шампиньон. Сверху гриб присыпаем ГРИБНОЙ приправой. И зелень-петрушка. Немного настоится и ням-ням!

[Викусик]

обжариваю на масле шампиньоны с луком, посолю, поперчу, добавлю 5 ложек сметаны. чуть-чуть протушу. получается классная подлива к макаронам, рису или гречке...

[ksesha4ka]

Кстати, у меня мама иногда делает картофельные котлетки с грибной подливкой. Так вот сухие грибы отваривает, потом смешивает со сметаной, добавояем обжаренный лук. Солим, перчим, любые приправки. И этой подливкой и поливаем.

[Инна]

А я люблю делать драники с разными начинками. В том числе и с грибами. Картофель натерли на терке, туда яичко, немного муки. Я еще кладу соду гашеную. Если есть-немного кефира. Масса выходит, как на густые оладьи. Отдельно делаю зажарку-лук с грибами. И желательно-на сливочном масле. И жарим как драники. Выкладываем ложкой немного массы в раскаленное растительное масло, сверху нашу начинку из грибов, и сверху еще массу из картофеля. И обжариваем.

[DAC_1]

Буквально вчера ел жареные подберёзовики с картошечкой - обьедение! Мы замораживаем свежие грибы в морозилке - даже лесной запах свежих грибов сохраняется. А после готовим - жарим, варим супы и т.д.

[ksesha4ka]

А вы их сырыми замораживаете?

[galka36]

Я замораживаю и сырыми и вареными.

[ksesha4ka]

Я обычно отвариваю сначала. Они уменьшаются, меньше места занимают и можно больше впихнуть в морозилку тогда. А то у нас обычно один из 3 ящиков забит именно грибами.