Щи - различные рецепты

[Крымчак]

Бывает и что борщ прокисает. Значит холодильник поломался.

[galka36]

Ну борщ у нас никогда не прокисает,  , просто не успевает.

[Крымчак]

Щи холодные зеленые с кальмарами и яйцом
- кальмары (филе) - 500г
- щавель -300-400г
- зеленый лук (мелко нарезанный) - 1 стакан
- яйцо - 2-3 шт.
- огурцы (небольшие) - 3-4 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- зелень разная - 1 пучок
- сахар
- соль и специи - по вкусу.
Что-то мне плавающие кальмары в щах совсем не нравяться.

[galka36]

Да, с кальмарами как то не то. вот говядина была бы лучше.

[Крымчак]

Мы тут и свининкой балуемся. Вкусная зараза. А вот бульон лучше всегда сливать.

[galka36]

Мы тоже свининку любим и жареную и вареную.

[Крымчак]

Слишком жирные щи тоже плохо. Это если утку серьёзную сварить. Особенно на следующий день, щи теряют вкус.

[galka36]

Почему от утки они теряют вкус? Вообще капуста любит жирное мясо.

[Крымчак]

Постные щи/борщ на следующий день становяться вкуснее, настоялся говорят. А вот с мясом - на следующий день теряет вкус. Поэтому готовим с мясом - меньше объём, на один день.

[galka36]

Для меня любые овощные супы вкусны, хоть с мясом хоть нет. раньше готовили специальные суточные щи.

[Крымчак]

Говорят, что великий певец Шаляпин уж очень любил эти щи! Моя семья попробовала и это теперь один из любимейших супов!!!
Ингредиенты для "Щи "Шаляпинские""
    Капуста белокочанная (среднего) — 0,5 вилок
    Грибы свежие (любые) — 300 г
    Лук репчатый — 1 шт
    Морковь (большая) — 1 шт
    Ветчина (можно без неё) — 100 г
    Чернослив без косточки — 10 шт
    Зелень петрушки
    Лавровый лист
    Масло растительное

[marina2109]

Я люблю щи, часто варю. И из свежей капусты, и из квашеной. Со сметанкой!

[Крымчак]

Щи (также устар. шти) — разновидность заправочного супа, национальное русское блюдо. Так пишут, только вот почему супа, а не борща?

[Инна]

А я всегда считала, что щи готовят лишь из квашенной, из кислой капусты. Если из обычной, то чем они тогда от борща отличаются? Грибами? Так и борщ многие с грибами готовят...

[galka36]

в щах нет свеклы, этим наверно отличается.