Разнообразные фарши

[Инна]

Мы люди городские, поэтому не очень в этом разбираемся Обычно я беру сердце, печень, легкие и почки. Ну и кишки для колбасы. Да, еще кровь для кровяной колбасы. На этом знания заканчиваются

[galka36]

Ну и ладно. Давайте о другом фарше. О каком?

[Инна]

А как насчет рыбного фарша?

[galka36]

Рыбный фарш делала много раз, но меня от чего то не впечатляет. мы обычно из своей рыбы делаем, которую сами ловим. Но  в основном я его кручу и в деревню курам отвожу.

[Инна]

А мне нравятся рыбные котлетки. Особенно если отдельно сделать луково-морковную зажарку, а потом их протушить в ней.

[galka36]

Я наверно не умею их готовить, как то побовала, а они развалились.

[Инна]

Там принцип такой же почти- яйцо, лук, картофель, можно размоченный хлеб. И манку либо муку. Немного. Еще можно добавить немного маргарина в фарш. Я люблю обваливать в панировочных сухарях, но если потом буду тушить, то тогда лучше в муке

[galka36]

Че то захотелось попробовать, жаль сейчас рыбы нет.

[Инна]

Когда-нибудь попробуете. А куры потерпят :-)

[galka36]

Для вкусного фарша наверно крупная морская рыба нужна, а наши чехоньки как раз для курей.

[Инна]

Да необязательно совсем. Я например для фарша как раз и использую нашу мелкую рыбу. Крупную как-то жалко туда пускать.

[ujiz]

Да на фарш часто мелкая идет...

[Инна]

Головы отрываем, я еще и хвостики отрезаю, а хребты сами перемелятся на мясорубке. Особенно если пару раз их там перекрутить.

[galka36]

Блин, не судьба значит, придется ждать до весны пока свежей не наловим.

[Инна]

Нет, такую мелкую рыбку, которую используем для фарша, самому наловить нельзя. Её только покупаем.