Гарниры

[Милена7]

Мне нравится такое вкусовое сочетание - салат чесночный из свеклы и отварные листья белокочанной капусты.
Свеклу отварить и натереть. Выдавить пару зубчиков чеснока и смешать все с майонезом.
Капусту отварить в чуть подсоленной воде. Готовые мягкие листья капусты выложить на тарелку и добавить маленький кусочек сливочного масла (по желанию).

[greentomatto]

Молодая отварная капуста - нечто невероятно вкусное. Кому-то нравится с маслом, а я люблю с зеленью и чесноком

[Mocona]

Мне нравится такой гарнир, его могу отдельно съесть кастрюлю.
Отварить цветную капусту в подсоленной воде, отварить картошку в подсоленной воде. Потом сделать картофельное пюре, порезать мелко капусту и все перемешать. Очень вкусно получается.

[greentomatto]

Цветную капусту я и без картофеля могу съесть целую кастрюлю. Лишь бы не переварить.

[Милена7]

Мне нравится такой гарнир, его могу отдельно съесть кастрюлю.
Отварить цветную капусту в подсоленной воде, отварить картошку в подсоленной воде. Потом сделать картофельное пюре, порезать мелко капусту и все перемешать. Очень вкусно получается.

вкусное блюдо
я делаю немного по-другому.
отвариваю соцветия капусты в отдельной кастрюльке, а паралельно делаю рагу из картофеля, болгарского перца и помидор.
Можно добавить морковь с ложечкой томатной пасты или кетчупа. выдавить чеснок (его я просто обожаю ).
Поперчить, посолить. Рагу можно разбавить водичкой и потушить, чтобы получился томатный бульончик с овощами.
Выложить на тарелочку несколько соцветий капусты и залить овощным бульоном.
Получается хорошее блюдо для второго.

[greentomatto]

Ну, правильно. Как бы ни хотелось, а готовить цветную капусту приходится отдельно от других овощей, она настолько быстро готовится, что в массе овощей в любом случае превратится в кашу.

[Mocona]

Милена7, спасибо. Обязательно попробую Ваш рецепт, как только нормальные помидорки пойдут. Вспомнилп еще один гарнир.
Отвариваем рис в подсоленной воде. Отдельно жарим мелко нарезанные лук и морковь. Потом все перемешивается и тушится. Я открыла его для себя, когда фаршировала перчики. Это была начинка для перца, Перца не хватило, зато гарнира было много:)

[greentomatto]

Я делаю немного по-другому. В казане обжариваю лук с морковью, потом добавляю воду, специи, когда закипит, засыпаю рис. Типа плов - без мяса.

[Милена7]

Я делаю немного по-другому. В казане обжариваю лук с морковью, потом добавляю воду, специи, когда закипит, засыпаю рис. Типа плов - без мяса.

Можно еще грибочкев добавить Сытно очень.

[greentomatto]

Ну да. Получается постный плов.

[Ириша]

Я делаю немного по-другому. В казане обжариваю лук с морковью, потом добавляю воду, специи, когда закипит, засыпаю рис. Типа плов - без мяса.

Можно еще грибочкев добавить Сытно очень.

Я изюм добавляю или кизил. С кисленьким рис на ура идет.

[greentomatto]

Барбарис тоже классно дополняет.

[Милена7]

Барбарис тоже классно дополняет.

без барбариса для меня плов - не плов) вместо изюма.

не знаю писал ли кто о тушенной капусте, но мне нравится использовать данный гарнир как начинку для пирога. Белокочанную капусту потушить с морковкой и луком, усиленно поперчив. В зависимости от настроения - добавить томатную пасту, но мне больше по вкусу капуста без пасты. Есть другой вариант, который я часто использую, если на обед готовлю рыбку. Капусту как обычно потушить с морковью, а лук потушить с кусочками соленного огурца (можно добавить немного рассола в сковороду. Капусту лучше не солить, так как огурцов и рассола достаточно. Перед подачей все смешать.

[greentomatto]

О, тушёная капуста! К жареной свининке великолепно подходит, и, в самом деле, перца побольше.

[Mocona]

Берем листья капусты, подготавливаем их, обрезая толстые жилы и отварив в кипятке (молодая капуста - 5 минут, бывалую -15 минут). Я, правда, сначала отвариваю, потом обрезаю, Вы смотрите как правильно. В отдельной миске взбить яйца (мне одно или 2 обычно хватает), к ним добавить муки, щепотку соли и посолить. Потом остывшие листья обмакивать в кляре и обжаривать с 2 сторон. Для красоты получившуюся капустку я складываю в конвертики.
Также проделывала такой фокус с цветной капустой. И то и другое - вкуснотень неописуемая.