Щи - различные рецепты

[Крымчак]

Значит я готовля татарскую шурпу. Там все составляющие крупно порезаны. Сколько тонкостей составляют вкусные блюда.

[galka36]

Еще морковь режется пополам и картошка. Да и не в названиях дело, а в качестве.

[Крымчак]

 А классические щи готовяться с мясом? Если да, то с каким мясом, или чьим?

[galka36]

классические щи готовятся скорее всего со свининой.

[Крымчак]

А как баранина в щи, подходит? А если рыбу утопить во щах, то это уже уха?

[galka36]

Капуста любит мясо жирных сортов, она впитывает жир и становится очень вкусной.Баранина подойдет, только ее не все любят, потому что магазинная воняет, а домашняя нет.

[Крымчак]

А сколько капусты бросать надо? Как на борщ?
Я так думаю, что капустой щи не испортишь.

[galka36]

Думаю если в борще и в щах половник стоит, то они удались.

[Крымчак]

Мне всё равно интересно. Щи мне приходилось есть в общественном питании, а как хозяйки готовят щи, те, которые настоящие. В чём отличие от борща? Всё-таки национальное блюдо, это вам не фунт изюму.
Приготовление шурпы я освоил, не плохо получается, добавки просят. Следующие на очереди щи. Помогайте.

[galka36]

Наверно отличается отсутствием свеклы. А так же щи можно из кислой капусты готовить.

[Крымчак]

Точно, присутствие свеклы не замечал. А если в щи бросать фасоль, горох? Допускается?

[galka36]

Про горох сказать не могу. думаю это будет не правильно. Гороховый суп имеет специфический запах , да и с капустой как то не так. А вот фасоль вполне пойдет. Я в борщ всегда кладу.

[Крымчак]

Я тоже кладу фасоль, когда моя очередь, а она всегда тонет.
Я понимаю, что в щи можно набросать пряностей, тогда это уже не щи, а харчо получиться. Как все названия относительны.
Не могу я готовить одинаковые блюда, все они должны отличаться друг от друга. Так и возможности сейчас есть.

[galka36]

Еще бобы можно класть в суп при варке, почти от фасоли ничем не отличаются по вкусу.

[Крымчак]

На завтра замочил чечевицу. Народ разнюхал, цены выросли.
Однако и бобы и чечевица у нас кормовая, не совсем для нас подходящая, но съедобная. Всегда украсит щи.