Автор Тема: Мифы о молоке: где польза, а где — вред  (Прочитано 70305 раз)

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73580
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #180 : 19 декабря 2008, 03:22:31 »
Нормализованное по идее должно означать, что жирность доведена до стандартных показателей (2,5 и 3,2) добавлением (или отделением) сливочного масла. Только вот есть большой соблазн у производителей нормализовать не маслом, а маргарином...

Gippo

  • Подполковник
  • *
  • Сообщений: 5962
  • Благодарностей: 44
  • Сегодня одна, завтра другая
    • Здесь я зарабатываю реальные деньги
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #181 : 19 декабря 2008, 07:46:11 »
А что такого страшного в нормализировании маргарином? :)

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73580
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #182 : 19 декабря 2008, 09:25:10 »
Просто это уже не молоко, а некий химический продукт.

Gippo

  • Подполковник
  • *
  • Сообщений: 5962
  • Благодарностей: 44
  • Сегодня одна, завтра другая
    • Здесь я зарабатываю реальные деньги
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #183 : 19 декабря 2008, 18:36:40 »
А такое на самом деле делают?

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73580
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #184 : 19 декабря 2008, 22:02:40 »
В основном, увы, порошковое (особенно зимой), с добавлением растительных жиров (маргарина). Стараюсь покупать молоко из райцентров - так есть хоть какой-то шанс купить молоко, а не "молочный напиток"  :)

Gippo

  • Подполковник
  • *
  • Сообщений: 5962
  • Благодарностей: 44
  • Сегодня одна, завтра другая
    • Здесь я зарабатываю реальные деньги
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #185 : 20 декабря 2008, 04:24:54 »
Т.е. купить нормальное молоко в обычном магазине зимой шансов мало?

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73580
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #186 : 20 декабря 2008, 05:22:47 »
Практически да. В Тетрпаке все молоко искусственное, причем круглый год.

Gippo

  • Подполковник
  • *
  • Сообщений: 5962
  • Благодарностей: 44
  • Сегодня одна, завтра другая
    • Здесь я зарабатываю реальные деньги
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #187 : 20 декабря 2008, 05:25:59 »
С каждым разом шокирована все больше и больше. Кругом один вред. >:(

Сушкова

  • Мл.лейтенант
  • *
  • Сообщений: 2311
  • Благодарностей: 53
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #188 : 20 декабря 2008, 06:14:30 »
Да почему сразу вред? Молоко ведь не искусственно созданное, а то бы на пакетах была надпись "идентичное натуральному", молоко просто восстанавливают из молочного же порошка. Конечно, если не из китайского молочного порошка восстанавливают, а то и правда пользы в том молоке маловато... А мы давно уже покупаем только топлёное заводское молоко. И в кофе добавляем, и как напиток на вкус нравится. :)

Gippo

  • Подполковник
  • *
  • Сообщений: 5962
  • Благодарностей: 44
  • Сегодня одна, завтра другая
    • Здесь я зарабатываю реальные деньги
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #189 : 20 декабря 2008, 06:27:05 »
А топленое восстановленным не бывает?

Сушкова

  • Мл.лейтенант
  • *
  • Сообщений: 2311
  • Благодарностей: 53
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #190 : 20 декабря 2008, 06:31:05 »
Наверняка восстановленное, особенно если производится на городском молочном комбинате. Но у нас есть посёлок, Томаровка, там молокозавод, так вот топлёное молоко тамошнее очень быстро скисает, потому стараемся брать томаровское в упаковках  :)

SergeR

  • Генералиссимус
  • *
  • Сообщений: 73580
  • Благодарностей: 283
  • Doctor Mirabilis. Felix et Beatus
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #191 : 20 декабря 2008, 09:57:15 »
А топленое восстановленным не бывает?
Оно отличается от обычного всего лишь технологией доводки (некоторое время "томится" при повышенной температуре). Так что сделать его можно и из натурального, и из восстановленного. А вот молоко из Тетрапака (срок годности 6 мес.) вообще не скисает - после недельного стояния без холодильника оно просто превращается в некую резиноподобную массу (видимо, полимеризуется казеин).

Gippo

  • Подполковник
  • *
  • Сообщений: 5962
  • Благодарностей: 44
  • Сегодня одна, завтра другая
    • Здесь я зарабатываю реальные деньги
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #192 : 20 декабря 2008, 10:06:04 »
"полимеризуется казеин" - а по-русски можно? ::)

Сушкова

  • Мл.лейтенант
  • *
  • Сообщений: 2311
  • Благодарностей: 53
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #193 : 20 декабря 2008, 10:10:03 »
Хранится 6 месяцев стерилизованное молоко - "вечное" и без холодильника, это точно. Нашим первоклассникам выдают на завтрак 200-граммовый пакетик со стерилизованным молоком, с трубочкой, молоко называется Шпаргалка и выпускается специально для школьников. Программа у нас в городе такая, чтобы укреплять здоровье учеников, выдают им по пакетику молока каждый день. 3,2% жирности, нормализованное, только вот стерилизованное и срок годности как раз полгода. Наш сынуля-котёнок, который молоко не принимает ни в каком виде, кроме как с Несквиком в виде какао, выпивает это молоко с удовольствием. Но я сомневаюсь, что в стерилизованном молоке остаётся хоть что-то полезное.

Gippo

  • Подполковник
  • *
  • Сообщений: 5962
  • Благодарностей: 44
  • Сегодня одна, завтра другая
    • Здесь я зарабатываю реальные деньги
Re: Мифы о молоке: где польза, а где — вред
« Ответ #194 : 20 декабря 2008, 10:18:27 »
Какая-то микронная доля все же есть. Пишут же на этикетках, столько-то кальция и т.д. Пусть хоть такое пьет.