Зелень, Используем, заготавливаем, храним

[Крымчак]

Сушёную зелень всегда легче хранить, но замороженная полезнее. Она сохраняет зелёный цвет, а это важно. Нужно пользоваться морозильными камерами.

[Nikolay]

Сейчас еще слава богу петрушка есть. Она до морозов стоит. Да и зимой из-под снега иногда можно добыть. 

[galka36]

Это точно, петрушка до ноября еще хорошо растет, иногда бывало снежок разгребешь руками, а она там свеженькая и зелененькая.

[Nikolay]

Летом когда много разнообразных овощей о петрушке часто забываешь, а сейчас просто организм хоть какой-то зелени требует. Осень однако...

[galka36]

У меня в огороде лук лизун растет, такой плоский и мясистый. вот думаю его несколько кустиков посадить в горшок дома на зиму. Обычная луковица то желтеет и мошки появляются, а этот не такой похоже.

[DAC_1]

Самая лучшая зелень на зиму, конечно, петрушка. Особенно кудрявая, - и замороженная и сушёная. Но я заготавливаю и другие травы - укроп, мелисса, базилик, чабрец, мята, листья сельдерея, любисток, эстрагон. Идут они и в чаи, и в жаркое, и в суп. Обычно их измельчаю сушеными и для каждого блюда - свой состав. Получается что-то вроде вегетты или хмели-сунели.

[galka36]

Мы тоже все это заготавливаем, а еще и дикие травы тоже. Еще я очень люблю сушеную календулу добавлять к рису, он приобретает желтый цвет.

[masa222]

Мы тоже все это заготавливаем, а еще и дикие травы тоже. Еще я очень люблю сушеную календулу добавлять к рису, он приобретает желтый цвет.

интересно,а календула на вкус не влияет никак?а то тоже охота попробовать

[Nikolay]

Это уже кому как. Я еще с детстве вкус календулы не очень воспринимаю после полосканий больного горла. Так что вряд ли бы захотел ее в рис или ее какие-нибудь блюда добавлять...

[galka36]

Абсолютно никакого вкуса нет, только цвет от календулы. Поделитесь может как кто то из вас запасает виноградные листья.

[Крымчак]

Сушённую зелень можно измельчать на всяких мельницах почти до пыли. Потом смешивать. Интересно получается, зелени нет, а запах и вкус есть. Но это много терпения надо для измельчения, мельницы почти игрушечные, на серийное производство не рассчитаны.

[galka36]

Я вчера блендором измельчила сушеную петрушку и укроп. Нормально получилось.

[ujiz]

Да можно и в ступке если есть необходимость измельчить...

[galka36]

В ступке наверно долго будет, но можно и  в ней.

[ujiz]

В ступке если небольшое количество нужно...